Riqueza grasa sobre húmedo (%p/p – NIR contrastado con Sohxlet) – Humedad (%p/p – NIR) – Riqueza grasa sobre seco (%p/p – Cálculo) – Índice de madurez (%p/p – NIR) – Acidez (% p/p ácido oléico – Volumetría)

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